Bento Boxen sind weit mehr als nur ein praktisches Mittel, um Mahlzeiten unterwegs zu transportieren. Sie sind ein integraler Bestandteil der japanischen Esskultur und symbolisieren Kreativität, Tradition und Ästhetik. In diesem Blogartikel werfen wir einen Blick auf verschiedene Arten von Bento-Boxen: Ekiben, Hinomaru Bento, Jūbako, Kyaraben, Makunouchi Bento, Osechi-ryōri und Shōkadō Bento. Wir erklären, was sie einzigartig macht und für welche Anlässe sie typisch sind.
Inhaltsverzeichnis
Ekiben – Die Reisenden Bento Boxen
Der Begriff Ekiben setzt sich zusammen aus „eki“ (Bahnhof) und „bento“ (Essensbox). Diese Bento Boxen werden hauptsächlich an Bahnhöfen verkauft und sind für Reisende gedacht. Die Geschichte der Ekiben reicht bis in die späten 1800er Jahre zurück, als die ersten Bento Boxen an Bahnhöfen entlang der Eisenbahnstrecken verkauft wurden.
Ekiben zeichnen sich durch ihre regionale Vielfalt aus. Jede Region Japans bietet spezielle Ekiben an, die lokale Spezialitäten hervorheben. Ein typisches Ekiben kann aus Sushi, Reis, eingelegtem Gemüse und gegrilltem Fisch bestehen. Die Box selbst ist oft kunstvoll gestaltet und kann sogar ein Souvenir für Reisende sein.
Typische Merkmale:
- Verkauf an Bahnhöfen und in Zügen
- Regionale Zutaten und Gerichte
- Häufig als Souvenir beliebt
Hinomaru Bento – Minimalistische Bento Box
Das Hinomaru Bento ist eine minimalistische Variante der Bento Box und zeichnet sich durch seine Einfachheit aus. Der Name „Hinomaru“ bezieht sich auf die japanische Flagge, die ein rotes rundes Sonnensymbol auf weißem Hintergrund zeigt. Diese Symbolik wird in der Box nachgebildet: Das Hinomaru Bento besteht typischerweise aus schlichtem weißem Reis mit einer roten eingelegten Umeboshi (eingelegte Pflaume) in der Mitte.
In der Nachkriegszeit war das Hinomaru Bento weit verbreitet, da es eine einfache und kostengünstige Mahlzeit war. Obwohl es keine aufwendigen Beilagen gibt, wird es bis heute geschätzt, da die Umeboshi durch ihre konservierenden Eigenschaften den Reis frisch hält.
Typische Merkmale:
- Minimalistische Zubereitung
- Reis mit einer eingelegten Pflaume (Umeboshi)
- Symbolisiert Einfachheit und Sparsamkeit
Jūbako – Die festliche Bento-Box
Die Jūbako-Box ist eine mehrschichtige, stapelbare Bento-Box, die traditionell für festliche Anlässe verwendet wird. Jūbako werden besonders oft zu Neujahr, bei Hochzeiten oder anderen großen Feierlichkeiten eingesetzt. Jede Ebene der Box enthält verschiedene Gerichte, darunter Sushi, gegrillten Fisch, Tempura, eingelegtes Gemüse und Süßigkeiten.
Die Box selbst besteht oft aus lackiertem Holz und ist kunstvoll verziert. Der Inhalt der Jūbako ist häufig so angeordnet, dass er optisch besonders ansprechend wirkt.
Typische Merkmale:
- Mehrschichtige, stapelbare Box
- Für festliche Anlässe gedacht
- Enthält vielfältige Gerichte
Kyaraben – Die kreative Bento Box
Das Wort Kyaraben ist eine Abkürzung von „Character Bento“. Diese Bento Boxen sind vor allem für Kinder gedacht und zeichnen sich durch ihre kreative Gestaltung aus. Kyaraben stellen oft Figuren aus Anime, Manga oder Tieren dar, die aus Reis, Gemüse und Beilagen geformt werden.
Die Zubereitung eines Kyaraben erfordert viel Geschick und Geduld, da die einzelnen Zutaten so arrangiert werden, dass sie wie Augen, Mund oder andere Details der Figuren aussehen. Diese Bento Boxen erfreuen sich großer Beliebtheit auf Social-Media-Plattformen, wo Menschen ihre Kreationen teilen.
Typische Merkmale:
- Kreative Gestaltung mit Charakter-Motiven
- Besonders beliebt bei Kindern
- Hoher Aufwand bei der Zubereitung
Makunouchi Bento – Die klassische Bento Box
Das Makunouchi Bento ist eine der bekanntesten und traditionellsten Arten von Bento Boxen. Der Name „Makunouchi“ bedeutet „zwischen den Akten“ und geht auf das japanische Theater (Kabuki) zurück, wo solche Bento-Boxen während der Pausen zwischen den Akten serviert wurden.
Makunouchi Bento enthält typischerweise Reis, gegrillten Fisch, Fleisch, Omelett (Tamagoyaki), eingelegtes Gemüse und saisonale Beilagen. Diese Art von Bento ist heute weit verbreitet und kann in Supermärkten, Convenience Stores und speziellen Bento-Läden gekauft werden.
Typische Merkmale:
- Traditionelle Bento-Art
- Vielfältige Beilagen
- Ursprünglich für Theaterpausen gedacht
Osechi-ryōri – Die Neujahrs Bento Box
Osechi-ryōri ist eine spezielle Art von Bento Box, die ausschließlich zu Neujahr serviert wird. Die Tradition des Osechi geht auf die Heian-Zeit (794–1185) zurück. Die Gerichte in einer Osechi-Box sind symbolisch und stehen für Wünsche wie Wohlstand, Gesundheit und langes Leben.
Typische Zutaten sind schwarze Bohnen (Kuromame), Fischrogen (Kazunoko), gedörrter Fisch (Tazukuri) und gerolltes Omelett (Datemaki). Die Box ist oft eine mehrstöckige Jūbako, und die Gerichte sind so arrangiert, dass sie für mehrere Tage reichen.
Typische Merkmale:
- Traditionell zu Neujahr serviert
- Symbolische Gerichte
- Mehrschichtige Box
Shōkadō Bento – Die elegante Bento Box
Das Shōkadō Bento hat seinen Ursprung in der traditionellen japanischen Teekunst. Es wurde nach dem Teemeister Shōkadō Shojo benannt. Diese Bento Box zeichnet sich durch ihre elegante Präsentation aus und enthält kleinere Portionen verschiedener Gerichte, die harmonisch zusammengestellt sind.
Diese Bento Box ist meist in vier Fächer unterteilt, um die verschiedenen Gerichte sauber zu trennen. Shōkadō Bento werden oft in gehobenen Restaurants serviert und bieten ein luxuriöses Esserlebnis.
Typische Merkmale:
- Elegante Präsentation
- Kleine Portionen in getrennten Fächern
- Ursprung in der Teekunst
Vergleich der Bento-Arten
| Bento-Art | Hauptmerkmal | Typische Zutaten | Anlass / Verwendung |
|---|---|---|---|
| Ekiben | Regionale Vielfalt, Souvenircharakter | Regionale Spezialitäten | Für Bahnreisende |
| Hinomaru Bento | Minimalistisch, symbolisiert die Flagge Japans | Reis, Umeboshi | Alltagsmahlzeit |
| Jūbako | Mehrschichtige Box für Feste | Sushi, Tempura, eingelegtes Gemüse | Neujahr, Hochzeiten |
| Kyaraben | Kreative Gestaltung mit Charakter-Motiven | Reis, Gemüse, Fleisch | Kindermahlzeiten, Social Media |
| Makunouchi Bento | Traditionell, vielseitig | Reis, Fisch, Fleisch, Tamagoyaki | Theaterpausen, Alltag |
| Osechi-ryōri | Symbolische Gerichte zu Neujahr | Kuromame, Kazunoko, Datemaki | Neujahrsfeier |
| Shōkadō Bento | Elegante Präsentation, kleine Portionen | Verschiedene traditionelle Gerichte | Teekunst, gehobene Gastronomie |
Fazit
Bento Boxen bieten eine beeindruckende Vielfalt an Formen, Designs und Anlässen. Von den minimalistischen Hinomaru Bento bis hin zu den aufwendig gestalteten Kyaraben und den festlichen Jūbako – jede Bento-Art erzählt ihre eigene Geschichte und spiegelt verschiedene Facetten der japanischen Kultur wider. Wer einmal in Japan unterwegs ist, sollte die Gelegenheit nutzen, verschiedene Bento Boxen zu probieren und so die kulinarische Vielfalt des Landes zu entdecken.