Heute stelle ich euch ein Löwenzahn Tanpopo Bento Box Rezept vor. Die Fingerfood Onigiri sind nicht nur leicht zu essen, sondern auch ideal für ein Picknick Rezept. Die Füllung besteht aus würzigem, gebratenem Hackfleisch mit Teriyaki Geschmack und Ei, eine köstliche Kombination. Löwenzahn essen ist ein Symbol des Frühlings, und dieses Löwenzahn Tanpopo Bento Box Rezept bringt die saisonale Frische perfekt zur Geltung.
Teriyaki: Eine klassische japanische Zubereitungsmethode
Teriyaki ist eine japanische Kochmethode, bei der Fleisch oder Fisch mit einer süß-salzigen Sauce gegrillt wird. Es gibt auch fertige Teriyaki Saucen zu kaufen, aber grundsätzlich wird sie mit vier Zutaten zubereitet: Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake. Für die Sojasauce wird Kikkoman empfohlen und für das Mirin sollte Hon-Mirin verwendet werden.
Diese Zutaten könnt ihr in Asienmärkten kaufen. Die 3 besten Asienmärkte in Hamburg findet ihr in diesem Beitrag:
Asia Markt in Hamburg – Die 3 Besten für japanische Zutate
Löwenzahn Bento Box Rezept
Zutaten
Für die Teriyaki-Hackfleischfüllung:
- 250 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
- 2 EL Sojasauce Kikkoman
- 2 EL Hon Mirin
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sake
- 1 EL Speisestärke Katakuriko
Für das Ei:
- 2 Eier
- Zucker
- 1/2 TL Speisestärke
- 1 TL Wasser
Für die Deko:
- Glattpetersilie alternativ Mizuna, falls verfügbar
Anleitungen
Onigiri zubereiten
- Die detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Onigiri findet ihr in diesem Beitrag (Wie macht man Onigiri?).
- Da das gebratene Hackfleisch mit Teriyaki-Geschmack als Topping dient, wurde diesmal keine Füllung ins Innere der Onigiri gegeben.
Gebratenes Hackfleisch mit Teriyaki-Geschmack zubereiten
- 💡 Tipp: Das Hackfleisch in einer Pfanne gut anbraten, dann Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und in Wasser gelöste Speisestärke einrühren.
- Für Bento-Boxen ist die Zugabe von Speisestärke wichtig, da sie das Hackfleisch zusammenhält und das Essen erleichtert. Ohne Bindung würde das Hackfleisch beim Essen auseinanderfallen.
- Noch einmal bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht eindickt.
Dünnes Omelett (Usuyaki Tamago) zubereiten
- 💡 Tipp: Ein dünnes Omelett ist eine wichtige Zutat für die Dekoration. Damit es gleichmäßig und stabil bleibt, muss das Ei gut verrührt und durch ein Sieb gestrichen werden.
- Die Eier verquirlen, eine Prise Zucker und in Wasser gelöste Speisestärke hinzufügen, dann durch ein Sieb streichen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl einfetten und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Pfanne kurz auf ein feuchtes Tuch setzen, dann das Ei schnell hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Sobald die Oberfläche trocken ist, das Omelett vorsichtig mit Essstäbchen wenden und die andere Seite kurz braten.
- Ein anschauliches Video gibt es im Rezept von Delish Kitchen.
Löwenzahn-Blütenblätter herstellen
- Für die Blütenblätter diente das YouTube-Video von sunnyspot als Referenz.
- Da keine passende Form vorhanden war, wurden die feinen Einschnitte mit einem Messer gemacht.
Anrichten
- Das gebratene Hackfleisch mit Teriyaki-Geschmack auf die Onigiri verteilen, dann mit glatter Petersilie und den aus dem dünnen Omelett geschnittenen Blütenblättern dekorieren.
